황차는 차의 3대분류인 불발효차, 발효차, 반발효차중 불발효차의 범주에 들어가는 차입니다. 일반적인 녹차 가공법에 종이나 천으로 찻잎을 싸 나무상자 속에 넣고 습도와 온도를 이용하여 서서히 발효시키는 민황이라는 공정을 더하여 만드는 황차는 엽록소가 파괴되어 찻잎과 찻물이 모두 황색을 띄는 황엽황탕이 특징이며, 차의 맛이 순하고 부드럽습니다.